かずやん☆ブログ

　

最近、このネタばかりですが、丸幸ラーメンシリーズはこれで終わりですｗ
1枚目は一昨日の昼食、2枚目は昨日の昼食です。

1枚目。
一回くらい紅しょうがを乗せた写真を撮ろうと思って、乗せてみました。
ただ、それだけです。

2枚目。
追加で作った味付玉子をトッピング。
切り方が下手クソですねｗ

ということで、10食のうち私が6食、夫が4食食べました。
ホントは7食狙ってたんですけどね(汗笑)

さて、これだけで終わるのも寂しいので、私なりの作り方を書いておきます。

鍋に水とラードとスープを入れ、火力の弱い方のコンロで沸騰させる。
大きめの鍋にたっぷり水を入れ、火力の強い方のコンロで沸騰させる。
沸騰させている間に、丼に醤油を入れる。
スープが温まったら、ラードとスープを丼に入れる。(鍋から出して小さいボールに入れて丼のそばに持っていく)
チャーシューをスープを温めた鍋に入れて、温めておく。(火はつけない)
麺を1分茹でる。
この間にチャーシューの袋を切っておく。
麺のお湯をザルでしっかり切って、丼へ。(さっき使った小さいボールにザルを乗せて丼のそばに持っていく)
チャーシューとお好みでネギをトッピングして完成！

最後に、丼を洗う時にスープを温めたお湯を使います。
Wikiによればラードの融点は27〜40℃だそうですから、熱々のお湯でなくても全然大丈夫です。
今の時期はそうでもありませんが、冬場はお湯がないと洗うのに苦労します。
まぁ、給湯器のあるお宅ならそんなしみったれたことをする必要はないのですが･･･。

　　

今日は、財布の中身が1000円ちょっとしかなかったので、岩国市の「讃岐うどんびっくり亭南岩国店」に行きました。

ずっと行こう行こうと思いながら、今まで後回しになっていました。
というか、岩国に引っ越してきてから初めてこちらでうどんを食べました(汗)
それもこれも、ラーメンばかり食べていたせいですが･･･。

いつも通りから見ていると、中が暗そうだなぁと思っていましたが、中に入るとそんなことはありませんでした。
お店はセルフです。
まさに、学食。懐かしいですｗ

私はかけうどん大盛(340円)とごぼうのかき揚げ(90円)、夫はきつねうどん大盛(390円)を注文。

出汁は何か全然わかりませんが、普通においしいです。(昆布と鰹？)
麺は四角でコシがあります。
讃岐うどんという感じで、バッチリおいしいです。

ごぼう天うどんがなかったので、ごぼうのかきあげをトッピングしました。
にんじんが入っていて、久留米で食べるごぼう天には程遠いものでした。
普通に本日50円のちくわ天の方がよかったかもしれません。

後で七味をかけると、柚子胡椒の香りがしました。
これには意表を突かれました。

きつねうどんは写真を撮り忘れました(汗)
油揚げは三角の薄いものが2枚乗っています。
味は最初の一口目は不思議な味がしましたが、特に甘過ぎず辛過ぎずでちょうどよかったです。

そのうち、1日限定10食のびっくりうどん(500円)を食べてみたいです。
麺1kgだそうですから、3人くらいで食べるとちょうどいいでしょうね。

夜は居酒屋営業をしているようなので、絶対飲みに来なければなりませんねｗ

最近、リンクさせて頂いたブログのご紹介です。

ゲンさん
Food room
博多〜北九州のラーメン、うどんを中心の情報を発信されています。
下道で帰省する際に、参考にさせて頂きます。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

まずは、悲しいお知らせです。

熊毛郡田布施町の「麺屋アジト」の大将が、6月いっぱいで引退されるかもしれないとのことです。
詳しい情報は、メンガチョ！の方で述べられていますので、そちらを確認して頂きたいと思います。

大将が引退するしないに関わらず、お店は残りますので、まずは一安心ですね。
そして、気になるのが、「6月最後2日間限定での豚骨ラーメンの提供」という部分。
醤油、塩、味噌とおいしいものを提供してきた大将ですから、豚骨の方もきっとおいしいものができるだろうと確信しております。

続いては、うれしいお知らせです。

光市の「くら屋」が「はな華(はなはな)」という屋号になって5/7にリニューアルオープンです。
同じく、情報ソースはメンガチョ！からです。

私は「くら屋」の閉店を閉店後に知り、悲しい思いをしました。
閉店前に知っていたとしても、行けなかった可能性が高かった気もしますが･･･。
それでも、知っているのと知らないのとでは心の持ちようが違ったと思います。
そういう訳なので、この復活のニュースはホントにうれしいです。

追記(2008/07/01)
「麺屋アジト」の大将は引退しないことになりました。
次期大将となるべく修行していた方と一緒に、お店を続けて行くそうです。

　　

尾道ラーメン特訓第2弾ですｗ

今日の晩ご飯に、「行列のできる店のラーメン尾道」を食べました。
2食入りで299円でした。
「あもちんの尾道ラーメン」は3食入りで525円ですから、こちらの方が25.5円/1食安いです。

スープは魚介の効いた動物系醤油ラーメンですが、魚介はそんなに強くありません。
これなら、バッチリおいしく食べられます。
麺はしっかりしたタイプで、風味もあっておいしいです。
総合的に慣れた味という感じです。

最後にご飯を投入して頂きました。
メンマや玉子が入って中華丼のようです。
夫曰く、「牡丹園の中華丼に似てる」だそうです。
偶然の副産物とはこのことですね。

「あもちん･･･」の方と原材料を比較すると、「あもちん･･･」の方が本物志向？のような気がするのですが、私はスープも麺も「行列のできる･･･」の方が好きです。
やはり、「行列のできる･･･」は万人向けに作られているのでしょうね。

　　

ということで、佐賀県三養基郡基山町の「丸幸ラーメンセンター」の持ち帰りラーメンです。
10食送ってもらいましたので、毎日食べていますｗ
写真1枚目が一昨日の晩ご飯、2枚目が昨日の晩ご飯、3枚目が今日の昼ご飯です。

写真1枚目のようにネギトッピングだけで食べても十分おいしいですが、写真2枚目のようにちょっとだけトッピングを追加するともっとおいしく頂けます。
本当は、びおさんにオススメして頂いた「行列のできる店のラーメン　尾道」を299円で買ってきたので、そのためにトッピングを準備していました。
ところが、そのタイミングで持ち帰りラーメンが届いたため、こちらで使うことにしたという訳です。

作ったのは、チャーシューと味付玉子とメンマです。
チャーシューは1時間ちょっとしか煮ていないので、そんなに軟らかくはありません。
それに、煮汁に浸したまま冷ましたかったのですが、すぐに味付玉子を作りたかったので、さっさと豚肉を引き上げてしまいました。
おかげで、あまり中の方は味が染み込んでいません。
味付玉子はチャーシューの煮汁にゆで卵を投入して半日くらいおいて完成。
メンマは筍をチャーシューの煮汁で炒め煮したものです。
ホントは作る予定はなかったのですが、これまた偶然にも筍を頂いてしまったので作ってみました。

初めてトッピングを作った割には、おいしくできています。
完璧、自画自賛ですねｗ
この一見不完全なチャーシューが、ラーメンの上に乗るとバッチリ合います。
不思議です。
味付玉子の方も自画自賛に値する出来です。
絶妙の半熟加減と味加減に我ながら惚れ惚れしますｗ
メンマは、筍の切り方がよくわからずテキトーに切ったのと、炒め煮する時に目を離したせいで少し煮詰め過ぎたのとで、ちょっと微妙かな？

何はともあれ、ちょっと手をかけるとラーメンをおいしく頂けます。
チャーシューと味付玉子は作る価値がありますよ。

最近、リンクさせて頂いたブログのご紹介です。

クー太郎さん
たぶろぐ2
山口県東部を中心に様々なグルメ情報を発信されています。
お店の詳細データは訪問の際、非常に参考になります。

オースケさん
ぐるっとまわってちゅるちゅるポン！
山口県西部〜福岡県北部のラーメン、うどん中心の情報を発信されています。
活動範囲の広さにただただ脱帽です。

orochi21さん
雨がやんだらランニング
山口県東部〜広島市のラーメン情報とマラソン大会の情報を発信されています。
岩国市在住とのことで、これからいろいろ教えて頂きたいです。

どうぞ、皆様よろしくお願いします。

　　

叔母が佐賀県三養基郡基山町の「丸幸ラーメンセンター」の持ち帰りラーメンを送ってくれたので、今日のお昼に食べました。

スープは十分に骨の味が出ていてうまい！
ソウルフードですから、無条件においしいです。
いつも言っていますが、実店舗で食べるよりブレが少なくていいです。

麺は、もちろん固麺で作りました。
中細で香りは感じられませんが、スルスルと食べられます。

珍しく、チャーシューがおいしいです。
いつもはもっと味気ないんですが･･･。

紅しょうがも付いているので、後から入れて食べました。
やはり、紅しょうがとの相性抜群です。
中学生の頃でしたか、ここのラーメンと紅しょうがの取り合わせにハマっていた時期がありましたｗ

この内容で380円ですから、何も申し上げることはございません。
皆さんもぜひ一度お試しあれ。

持ち帰りラーメンのご注文はコチラ↓
丸幸ラーメンセンター

今日の2軒目は、岩国市の「寿栄広食堂」です。
先日から気になっていたチャーシューの枚数を確認しに来ましたｗ

中華そば(500円)をメンカタアブラで注文。
こちらのお店ではアブラのことを濃いめと呼んでいるようですね。

スープはやはりスエヒロ系で一番好きです。
全体のバランスが良いと思います。
それに、一番スープが乳化していると感じます。

麺は固麺指定しましたが、持って来られた時に「濃いめじゃったかね」と言ってすぐ背脂を追加しに戻られたので、その分ちょっとだけ軟くなっていました。
それでも、普通よりは固めでしたし、おいしく頂きました。

さて、問題のチャーシューは1枚でした。
しかし、結構厚めで大きいです。
崩れる系ではありませんが、しっかりと味付けされていて好みです。
同じスエヒロ系でこんなにもチャーシューが異なるとは正直驚きました。

ということで、私の好みで言うと↓のような感じです。
寿栄広食堂＞スエヒロ　欽明路店＞スエヒロ　南岩国店≒すえひろ　大竹店
これで、やっと岩国市内のスエヒロは2回以上行くことができました。


山口県岩国市麻里布町1丁目2-3
0827-22-7878
10:00〜22:00

今日は、「麺屋アジト」に電話するも、出られなかったので、岩国市の「岡崎ラーメン」へ行きました。
が、予想通り見事に振られました。
やっぱり、日曜日が定休日なんでしょうか。
ということで、夫が前から気になっていたという岩国市の「ラーメン屋」へ行きました。
店に入る前から豚骨臭が漂っています。
期待しながら店に入りました。

ラーメン(450円)を固麺で注文。

まずは、450円でこのルックス。
頑張ってるなぁと感心しながらスープを頂きました。

スープは豚骨が効いています。
鶏がらも入ってそうな感じです。
ガツン系ではありませんが、おいしいです。
ちょっと胡椒が強いのが残念ですが、それほど気になりません。
タイプ的には「江戸金」に近いものを感じました。
「江戸金」のように濃くはありませんが。

麺は味、香り共に好きなタイプ。
「山綱製麺所」のものでしょうか？

チャーシューも味付けが良く、このラーメンに合っていてGood。
もやしは温めてありますし、メンマも食感が良くて好印象です。

会計時にお金を渡そうとすると「ちょっと待ってね」と言われました。
麺をあげるタイミングだったようです。
前の方の会計の後、きちんと手を洗われていましたし、非常に丁寧に仕事をされているなと感じました。

これは、たまに食べたくなる味ですね。


山口県岩国市麻里布町3丁目1-6
0827-22-8572
月曜定休、11:00〜19:30